مادا تک mada tech ماداتک

استفاده سرآشپزها از پرینتر سه‌بعدی در ساخت شکلات

در قرن حاضر بیش از هر زمان دیگری شاهد گسترش چشمگیر فناوری‌های نوین به عرصه‌های مختلف زندگی بشر هستیم. به طوریکه امروزه از پرینترهای سه‌بعدی در صنایع تولید موادغذایی و به طور خاص صنعت شکلات‌سازی استفاده می‌شود. به بیان دقیق‌تر، سرآشپزهای شیرینی‌پزی با استفاده از پرینترهای سه‌بعدی رویاهای شکلاتی خود را محقق می‌کنند. 

گروه Barry Callebaut، یک تولیدکننده شکلات سوئیسی، استودیوی سه‌بعدی مونا لیزا را تأسیس کرده است، فناوری‌ای که خلاقیت‌های سفارشی را به پرینت سه‌بعدی  در شکلات بلژیکی تبدیل می‌کند.

 

  

مشتریان فقط طراحی، شکل و اندازه مورد‌نظر خود را ارائه می‌دهند و بقیه را به تیمی از طراحان واگذار می‌کنند که رویای آن‌ها را به یک نمونه اولیه دیجیتال تبدیل می‌کنند. پس از تصویب نمونه اولیه، محصول نهایی می‌تواند به تعداد دلخواه پرینت و ارسال شود. جوردی روکا (Jordi Roca) سرآشپز شیرینی‌پزی مشهور جهانی با کمک استودیوی سه‌بعدی مونا لیزا، یک شیرینی بی‌نظیر و منحصر به فرد به نام Flor de Cacao را به صورت پرینت سه‌بعدی تهیه کرده است. وی در رابطه با این فناوری بیان نموده که:

"من می‌توانم هر نوع طراحی جدیدی را تصور کنم و آن را واقعیت بخشم."

گرچه، این اولین شرکتی نیست که شکلات پرینت سه‌بعدی تهیه می‌کند؛ این فناوری قبلاً با دستگاه‌هایی به اندازه قهوه‌ساز مانند پرینتر سه‌بعدی شکلات میکوزینی Mycusini chocolate 3D printer به خانه‌ها وارد شده است. اما، این شرکت شاهد آن است که از این فناوری- که می‌تواند به طور همزمان هزاران قطعه را پرینت و آماده کند- برای افزایش انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به منظور ایجاد بیشترین خلاقیت‌های اینستاگرام استفاده می‌شود. در مقایسه با تکنیک‌های سنتی مانند قالب‌گیری یا فرم‌دهی، استودیو سه‌بعدی مونا لیزا مراحل وقت‌گیر مانند طراحی قالب، ساخت قالب و تست قالب را به کنار می‌گذارد و از آن‌ها عبور می‌کند. به این صورت که در وب‌سایت استودیو سه‌بعدی مونا لیزا ذکر شده است که می‌تواند زمان را به حدود 12 هفته یا کمتر کاهش بدهد. 

منبع: all3dp.com

 

آخرین آخبار